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案例名称:青海互 助青稞酒股份有限公司

案例说明:

    青海互助青稞酒  股 份有限公司主营业务为青稞酒的研发、生产、销售,主要产品含互助、天佑德、八大作坊、永庆和等系列。公司注册资本4.5亿元,拥有 3个全资子公司,是 全国青稞酒行业的龙头。2011年12月22日,公司在深圳证 券交易所上市,证券简称:青青稞酒,证券代码:002646。

    青稞酒酿造可以追 溯到明朝万历年间,土族人民在酩酼酒原始工艺的基础 上不断改进和完善制曲、发酵、蒸馏等工艺,酿造出清香甘美、醇厚爽口的"威远烧酒"(即今互助青稞酒   ),并逐步形成实力雄厚的"天佑德"、"永庆和"、"世义德"、"文玉合"、"义永合"、"永胜和"、"文和永"、"义兴成"等酿酒作坊, 1956年政府在"天佑德"作坊的基础上整合 八大作坊组建国营互助青稞酒  厂,逐步改制为现在的青青稞酒,400余年的青稞酒酿造 历史为公司产品积累了深厚的历史基础。

    公司酿酒的主要原 料为青稞。青稞主要种植于我国西藏、青海、甘肃的甘南等2700米海拔以上的青藏 高寒地区。这些地区人口密度和工业化程度相对较低,水源、土壤、空气等自然环境保护较好,当地居民出于文化和信仰的原因基本不使用农药和化肥,独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境,具有天然的有机农业特征 ,保证了青稞酒原料天然无污染的品质。

    公司所在地互助县 三面环山,林区密布,森林覆盖率达到35.7%。该地区气候四季 宜人,气温和湿度均非常适合酿酒,公司酿酒所采用的地下井水,其水源主要来源于号称亚洲水塔的青藏高原冰雪融水及原始森林的泉溪,水质优良无污染。

    原料清蒸,辅料清 蒸,清糟发酵,清蒸流酒,用花岗岩窖池发酵的四次操作,是公司特有的传统酿造工艺。公司传承400多年的"清蒸清烧四次清 "的酿酒工艺于 2009年9月被认定为青海省 非物质文化遗产代表作。

    "互助青稞酒  "产自"彩虹的故乡 "——青海省互助土 族自治县,其独特的自然风情和人文因素赋予了青稞酒他处难觅的品质、声誉及其他特性,故"互助青稞酒  "被国家质检总局批 准为"国家地理标志保护 产品"。2007年9月,国家质检总局、中国国家标准化管理委员会发布《地理标志产品互助青稞酒  》国家标准,公司系该标准的主要起草单位。2013年2月,公司获得了大 麦(青稞)、白酒(青稞原料)两项中国有机产品认定证书。



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